Poznaj sklep wędzarnia ogrodowa!

Prawdziwy grill polega na gotowaniu twardszych, grubszych kawałków mięsa, takich jak tyłek wieprzowy i mostek wołowy, w czasie 4 do 6 godzin lub dłużej w temperaturze zbliżonej do temperatury wrzenia wody. Najlepsza na grilla jest twarde mięso staje się aromatyczne i soczyste, tłuszcz wydobywa się, a niski, dymny ogień pozostawia aromat dymu przenikający mięso. Dobry kucharz może zrobić coś dobrego. Zdecydowałem się po latach pracy z małym palaczem wody – a ostatnio nabyć dom wakacyjny – na zbudowanie własnego. Ten projekt wiąże się z dużą ilością spawania, ale kilka spawaczy do podawania drutu sprzedawanych jest w sklep wędzarnia ogrodowa, a ty możesz nauczyć się wykonywać proste spawanie tylko w godzinę lub dwie. Odzyskane materiały będą w porządku dla ramy palacza. Możesz użyć starej rury wodnej, pręta zbrojeniowego lub nawet przewodu elektrycznego. Grillowania, tradycyjnego amerykańskiego stylu gotowania, nie należy mylić z grillowaniem, chociaż terminy stały się niemal wymienne w milionach amerykańskich podwórek. Grillowane są steki, hamburgery i hot dogi. True BBQ, czyli grill to zupełnie inna forma sztuki. Gotowanie w stylu grillowania rozwinęło się głównie na południowym wschodzie Polski. Ludzie, którzy nie mogli sobie pozwolić na lepsze kawałki mięsa, musieli spożywać twardsze, grubsze kawałki, takie jak tyłek wieprzowy i mostek wołowy. Sekret polega na tym, aby gotować te kawałki bardzo powoli, przez 4 do 6 godzin lub dłużej w temperaturze zbliżonej do temperatury wrzenia wody. Dwa cudowne rzeczy zdarzają się, gdy wolno gotujesz w niskich temperaturach: twarde mięso staje się aromatyczne i soczyste, a tłuszcz jest wytapiany, w pewnym sensie samozagrzewający się. Dodatkową korzyścią jest to, że niski, zadymiony ogień pozostawia aromat dymu przenikający mięso. Spalam głównie dąb, ale moim ulubionym jest jabłko, kiedy mogę je zdobyć. Każde owoce lub drewno cytrusowe jest dobre. Takie drzewo sprawia, że ​​wszystko smakuje jak bekon, więc używam go oszczędnie. Nigdy nie używaj sosny, drewna iglastego ani gotowego drewna (jak stare meble). Nie myl tego gotowania w niskiej temperaturze dymu, które jest esencją grilla, z zimnym wędzeniem. Wędzone jest również mięso, które ma być konserwowane solą lub miodem i ma niską wilgotność, ale w takim przypadku temperatura nie przekracza 100 stopni, a okres palenia jest mierzony w dniach, a nie godzinach. Odpowiednio utwardzona szynka może wisieć w temperaturze pokojowej przez wiele miesięcy bez zepsucia – grill jest przeznaczony do natychmiastowego spożycia.